說到龍眼，台灣人應該都不陌生吧？夏天一到，市場上滿滿的龍眼，香氣撲鼻，甜滋滋的滋味讓人忍不住一顆接一顆。但你有沒有想過，這些龍眼其實品種多得很，有的甜到像蜜，有的卻帶點酸勁？我自己就超愛吃龍眼，每年夏天都會跑去產地直接買，發現不同龍眼品種的差異還真不小。今天我就來聊聊台灣的龍眼品種，從最常見的到稀有的，幫你一次搞懂。
龍眼在台灣種植歷史很久了，主要產地集中在台南、嘉義這些南部地區，因為氣候溫暖，適合龍眼生長。不過，你知道嗎？光是台灣的龍眼品種就有好幾種，每種的外觀、甜度、果肉厚度都不一樣。有些品種甚至因為產量少，市面上很難見到。我記得有一次在台南農場試吃，老闆拿出一個叫「粉殼龍眼」的品種，果皮粉粉的，吃起來超級甜，讓我驚豔不已。但也有品種我覺得普普通通，像「水窟龍眼」，甜度就沒那麼高，可能適合怕甜的人。
台灣主要龍眼品種介紹
台灣的龍眼品種其實蠻多的，我整理了一下常見的幾種，讓大家比較好懂。先說說最主流的吧，像是石硤龍眼、粉殼龍眼這些，幾乎在市場上都能找到。但有些稀有品種，比如竹葉龍眼，就得靠點運氣才買得到。
下面我用表格來對比幾個主要龍眼品種的特色，這樣一目了然：
| 品種名稱 | 外觀特徵 | 甜度（1-10分） | 主要產地 | 產季 |
|---|
| 石硤龍眼 | 果殼較厚，顏色深褐 | 9 | 台南、嘉義 | 7月-8月 |
| 粉殼龍眼 | 果皮帶粉紅色，薄殼 | 10 | 台南東山 | 8月-9月 |
| 水窟龍眼 | 果實較小，殼薄 | 7 | 嘉義竹崎 | 7月-8月 |
| 竹葉龍眼 | 葉形似竹葉，果大 | 8 | 屏東 | 8月-9月 |
從表格可以看出，粉殼龍眼甜度最高，難怪這麼受歡迎。不過，石硤龍眼因為產量大，價格比較親民，我常買來當零食。水窟龍眼呢，甜度中等，適合做龍眼乾，因為果肉不會太甜膩。竹葉龍眼就少見了，我只有在屏東的農場看過一次，果實超大，吃起來多汁，但產量少，價格偏高。
這些龍眼品種的差異，主要來自種植環境和品系改良。台灣農民很厲害，透過嫁接技術培育出不同特性，讓龍眼品種越來越多元。像粉殼龍眼，就是台南東山一帶的特產，那邊的土壤和氣候特別適合，種出來的龍眼甜到不行。我去年去東山玩，順便買了幾斤，回家一吃，全家都說讚。
石硤龍眼：台灣最常見的品種
石硤龍眼可以說是台灣的國民龍眼品種了，幾乎每個市場都找得到。為什麼叫石硤？據說是因為果殼比較硬，像石頭一樣，但其實吃起來沒那麼誇張啦。果肉厚實，甜度高，而且耐儲存，放冰箱幾天都不會壞。
我個人覺得石硤龍眼CP值很高，因為價格穩定，一斤大概50-80台幣，視產季而定。產地主要在台南的玉井、楠西一帶，那邊的農場開放觀光採果，暑假去玩順便採龍眼，蠻有趣的。不過，石硤龍眼有個小缺點，就是果核稍大，吃起來得吐核，有點麻煩。但整體來說，是很棒的入門龍眼品種。
粉殼龍眼：甜度冠軍
粉殼龍眼是我最愛的龍眼品種之一，果皮真的帶點粉紅色，看起來就很誘人。甜度爆表，吃起來像在吃糖，難怪有人叫它「蜜龍眼」。這種龍眼品種主要產在台南東山，那裡有專門的果園，比如東山龍眼產銷班，地址在台南市東山區東原里，產季時可以去直接購買。
粉殼龍眼的殼很薄，一撥就開，果肉多汁，幾乎沒酸味。但價格比較高，一斤可能到100台幣以上，因為產量少。我建議如果預算夠，一定要試試看。上次我買回家，小朋友搶著吃，一下子就清空了。不過，它不耐放，最好買回來就吃掉，不然容易壞。
水窟龍眼與竹葉龍眼：特色稀有品種
水窟龍眼和竹葉龍眼就比較小眾了。水窟龍眼果實小，但殼薄好剝，甜度適中，我覺得適合怕甜的人。產地在嘉義竹崎，那邊的山區氣候涼爽，種出來的龍眼帶點清香。竹葉龍眼更稀有，我只有在屏東的農場看過，果實大，葉子形狀特別，吃起來多汁但甜度中等。
這些稀有龍眼品種，通常得靠在地農會或小農市集才買得到。像嘉義竹崎農會每年產季會有展售，地址是嘉義縣竹崎鄉中山路，有興趣可以去看看。我個人覺得，嘗試不同龍眼品種蠻好玩的，能體驗台灣農業的多樣性。
龍眼品種的種植與產區分布
台灣龍眼品種的種植，主要集中在南部，因為龍眼喜歡溫暖氣候。台南是最大產區，佔了全台產量一半以上，尤其是東山、玉井這些地方。嘉義和屏東也有不少果園。
種植龍眼需要耐心，從嫁接開始，到結果得等好幾年。農民會根據品種特性選擇土壤，比如粉殼龍眼適合排水好的砂質土。產季通常在7月到9月，夏天是高峰。我曾經參觀過台南的龍眼園，園主說他們都用有機肥料，減少農藥，這樣龍眼吃起來更安心。
這裡列出主要產區的龍眼品種分布：
- 台南：石硤龍眼、粉殼龍眼為主，東山區是粉殼龍眼大本營。
- 嘉義：水窟龍眼較多，竹崎鄉一帶常見。
- 屏東：竹葉龍眼等稀有品種，產量較少。
如果你想去產地買龍眼，建議先查好產季時間。台南東山的龍眼季通常在8月，有舉辦活動，可以現場試吃。地址是台南市東山區，交通的話，開車走國道三號下白河交流道很方便。我去年去過，人潮滿多的，但龍眼新鮮又便宜。
如何選購與食用龍眼品種
買龍眼時，怎麼挑才不會踩雷？我分享幾個小技巧。首先，看外觀：果殼要完整，顏色均勻，不要有黑點。搖一搖，如果感覺果肉鬆動，可能過熟。聞香氣，新鮮龍眼有淡淡甜香。
不同龍眼品種的選購重點也不一樣。比如粉殼龍眼，要選粉紅色明顯的，甜度更高。石硤龍眼則看果實大小，越大顆通常肉越多。價格方面，常見品種一斤50-100台幣，稀有品種可能破百。我建議多比價，市場和超市價格有差。
食用上，龍眼可以直接吃，或做龍眼乾、龍眼茶。龍眼乾的做法很簡單，曬乾就行，但要注意防潮。我自己常買石硤龍眼來做，因為果肉厚，曬乾後口感Q彈。如果是粉殼龍眼，直接吃最享受，別浪費它的甜度。
說實話，我有一次買到不甜的龍眼，可能是存放太久，吃起來乾乾的，讓我超失望。所以現在我都盡量買當季的，產地直送最好。
龍眼品種的常見問答
問：台灣哪個龍眼品種最甜？
答：粉殼龍眼通常最甜，甜度接近滿分，但價格較高。石硤龍眼甜度也不錯，是平價選擇。
問：龍眼品種怎麼保存比較久？
答：放冰箱冷藏可保存一週，或曬成龍眼乾。不同品種保存期略有差異，粉殼龍眼不耐放，要盡快食用。
問：稀有龍眼品種哪裡買得到？
答：建議去產地農會或小農市集，如台南東山農會、嘉義竹崎農會。線上平台也有，但要注意新鮮度。
這些問答是我整理常見問題，希望能幫到大家。龍眼品種的學問其實不難，多試吃幾次就懂了。
總結台灣龍眼品種的多樣性
總的來說，台灣龍眼品種真的很豐富，從常見的石硤到稀有的竹葉，每種都有獨特風味。了解這些品種，不僅能幫你選到好吃的龍眼，還能支持在地農業。下次去市場，不妨多留意一下，試試不同龍眼品種，說不定會發現新驚喜。
我個人最推粉殼龍眼，雖然貴點，但甜度值得。如果你有機會到產地，直接跟農民買，品質更好。台灣的龍眼品種資源寶貴，希望大家都能珍惜這份美味。