臺灣手抓餅、臺灣珍珠奶茶、臺灣炸雞排、臺灣烤腸......隨著兩岸交流交往的深入，如今在大陸隨處可見各種「來自臺灣的美食」。但是，這些「臺灣XXX」是否都起源臺灣？為什麼連土生土長的臺灣同胞，看到大陸如此多的「臺灣XXX」都要詫異一下，然後默默懷疑自己是不是個假臺灣人呢？
「臺灣手抓餅」原來是「天津蔥抓餅」
風靡大陸的「臺灣手抓餅」。圖片來自網路
不知從什麼時候開始，大陸很多城市的大街小巷都開始流行一種叫「臺灣手抓餅」的食物。攤販推一輛早餐車站在路旁，鍋鏟和鐵板煎臺叮噹碰撞的聲音，夾雜著蔥油的香氣，用聽覺和嗅覺刺激著來往的行人。攤販利落地將雞蛋攤到餅面上，再夾上一大片火腿或生菜，一份外酥裡嫩，飄著蔥油和麵筋香氣的「臺灣手抓餅」就出鍋了。
可是鍾愛「臺灣手抓餅」的你，如果想去臺灣吃正宗的手抓餅，可能要失望了。其實在臺灣的大街上並沒有「臺灣手抓餅」，而是「天津蔥抓餅」。2004年，臺灣的「天津蔥抓餅」在臺灣夜市被發現，後從臺灣引進至內地。之後，臺灣的「天津蔥抓餅」就成了如今風靡大陸的「臺灣手抓餅」。
臺式烤腸不是臺灣烤香腸
在大陸見到的臺式烤腸，就是那種在烤腸機上轉呀轉，等熟了後拿根竹籤一穿，舉在手裡就可以吃的香腸。
在大陸見到的「臺式烤腸」有可能是這樣的。圖片源自網路
真正的臺灣烤香腸是這樣的。圖片源自網路
臺式烤腸這個「式」字用的好，因為臺式烤腸只是借用了臺灣的名氣，其實跟臺灣的烤香腸並不是一回事。根據臺灣網友總結的經驗，臺灣的烤香腸與大陸的臺式烤腸有本質上的不同：烹調技術上，臺灣的烤香腸真的是烤出來的，用的都是明火；肉質上，臺式烤腸類似熱狗，肉含量不多，多是澱粉，熱一熱就能吃。而地道的臺灣烤香腸肉質粗細與絞肉類似，有明顯的吃肉的口感。
「臺灣炸雞排」很難做出正宗味
近兩年，臺灣炸雞排這種分量紮實、價格適中的小吃在大陸很是流行。一些知名商業街上都能夠看到打著臺灣炸雞排標識的小店。但是別看都打著「正宗臺灣炸雞排」的旗號，很可能你吃的是假「臺灣雞排」，因為真正的臺灣雞排醃製技術多是獨家秘方，絕不外傳，模仿者很難做出正宗臺灣雞排的味道。
如果想吃正宗的臺灣炸雞排，可以去臺灣的夜市及市集小巷尋覓。早些年，臺灣當地的商家利用獨特的雞肉醃製技術和碳烤方法制作炸雞排，其後風靡島內。從成品來看，正宗臺灣雞排表皮蓬鬆，入口香而不膩、酥脆爽口，咬上一口，就能感覺到一股清新的鮮嫩多汁雞肉香味融化在口中，迴盪於唇齒之間。
臺灣珍珠奶茶不是沖劑飲料
如今在大陸，珍珠奶茶已經遍地開花。我們喝到的珍珠奶茶是這樣的：街邊小店裡，牆邊排滿了一個個整齊的塑膠透明盒子，裡面裝著各種顏色和口味的粉末。店家用勺子將粉末舀進杯子裡，倒進五顏六色的「珍珠」，再衝進水，最後用塑封機封上口，搖搖均勻，插上吸管，一杯香甜的珍珠奶茶就變出來了。
很長一段時間內，在大陸，珍珠奶茶被認為就是一種衝調出來的飲品。但其實，正宗的臺灣珍珠奶茶並沒有如此簡單。
奶茶不是臺灣獨有，但珍珠奶茶卻是臺灣人的首創。臺灣奶茶大體可分為兩種不同的口味和派系，一種是用綠茶做基底的，另一種是用烏龍茶做基底，兩者口味不同。以綠茶為基底的奶茶，比較受臺中、臺南、高雄一帶居民喜愛；而以烏龍茶為基底的奶茶，比較合適臺北、新竹一帶居民的口味。一粒粒黑色珍珠是木薯製成的大小粉圓，要Ｑ彈有咬勁，方是上品。從琥珀色的奶茶裡將珍珠和奶一起吸入口中，奶味飄香，茶味悠然。