說到台灣芒果品種，很多人可能只聽過愛文芒果，但其實台灣的芒果世界超級豐富。我自己就是個芒果控，每年夏天都會跑去產地直接買，吃過各種品種後，發現每個都有獨特風味。今天我就來聊聊台灣芒果品種的點滴，幫你挑到最對味的芒果。
台灣的氣候超級適合種芒果，尤其是南部地區像台南、屏東，產出的芒果甜度高又多汁。不過，不同品種的芒果，口感和用途差很多，有些人喜歡直接吃，有些人愛拿來做冰品或甜點。這篇文章會帶你認識主要的台灣芒果品種，包括愛文、金煌、凱特這些常見的，還有一些比較少見的像黑香芒果。
台灣芒果的歷史與產地特色
台灣的芒果種植歷史可以追溯到好幾十年前，最早是從國外引進的，後來經過農民不斷改良，才發展出這麼多本土品種。台南的玉井區是台灣芒果的大本營，那裡有著名的芒果節，每年吸引超多人去朝聖。屏東的枋山也是重要產地，因為靠海，芒果帶點鹹味，吃起來更甜。
我記得第一次去玉井買芒果時，被那裡的市場嚇到，滿滿的都是芒果香。農民會根據季節推薦不同品種，像愛文芒果通常在5到7月盛產，而金煌芒果則晚一點。這些台灣芒果品種不只內銷，還外銷到日本、韓國，品質真的沒話說。
主要台灣芒果品種介紹
台灣芒果品種多到數不清，但常見的就那幾種。下面我挑幾個重點來聊，包括它們的外觀、口感和最佳食用方式。
愛文芒果
愛文芒果可以說是台灣芒果品種裡的明星，外皮紅通通的，看起來就很誘人。果肉是橙黃色，吃起來酸甜適中，汁水又多。我個人超愛愛文芒果，因為它不會太甜膩，適合直接吃或打果汁。不過，愛文芒果的纖維稍微多一點，如果你不喜歡塞牙縫，可能得考慮一下。
產季主要在5到7月，價格中等，一台斤大概100到150元台幣。在台南的玉井農會市場就能買到新鮮的，地址是台南市玉井區中正路100號，營業時間是早上8點到下午5點。
金煌芒果
金煌芒果是另一個熱門的台灣芒果品種，外皮金黃色，體型比較大顆。果肉厚實，幾乎沒有纖維，吃起來超級甜，適合喜歡甜食的人。我第一次吃金煌芒果時，還以為在吃糖呢，甜到有點受不了，但很多人就愛這一味。
產季是6到8月，價格比愛文稍高，一台斤約150到200元台幣。屏東的枋山鄉是主要產地，那裡有許多觀光果園可以現摘，地址例如屏東縣枋山鄉中山路一段，但建議先打電話確認開放時間。
凱特芒果
凱特芒果在台灣芒果品種中算晚熟的，外皮綠中帶紅，果肉偏酸，適合拿來做沙拉或醃製。我試過用凱特芒果做青芒果沙拉，酸酸的很開胃。不過，如果你期待的是甜芒果，凱特可能會讓你失望。
產季在7到9月，價格較便宜，一台斤80到120元台幣。在台北的果菜市場常見，像台北第一果菜批發市場，地址是台北市萬華區萬大路533號，凌晨就開始營業。
其他台灣芒果品種
除了上面這些，還有像黑香芒果，外皮深色，有股特殊香氣，但產量少，不容易買到。玉文芒果則是愛文和金煌的杂交種，甜度中等，纖維少。這些台灣芒果品種各有粉絲，我建議多試幾種，找到你最愛的。
台灣芒果品種比較表
為了讓你更清楚，我整理了一個表格，比較幾個主要台灣芒果品種的特色。這樣挑起來更方便。
| 品種 | 產季 | 甜度 | 纖維多寡 | 建議用途 | 平均價格(台斤) |
|---|
| 愛文芒果 | 5-7月 | 中等 | 中等 | 直接吃、果汁 | 100-150元 |
| 金煌芒果 | 6-8月 | 高 | 少 | 直接吃、甜點 | 150-200元 |
| 凱特芒果 | 7-9月 | 低 | 少 | 沙拉、醃製 | 80-120元 |
| 黑香芒果 | 6-8月 | 高 | 少 | 直接吃 | 200-250元 |
從表格可以看出，台灣芒果品種的差異真的很大。甜度高的適合怕酸的人，纖維少的則適合牙口不好的人。
如何挑選和保存台灣芒果
挑芒果是一門學問。我常看到有人在市場上亂捏，其實這樣會傷到水果。好的台灣芒果品種，外皮應該飽滿有光澤，聞起來有香氣。如果摸起來太軟，可能過熟了。
保存方面，未熟的芒果可以放室溫，等變軟再冷藏。但冷藏後口感會差一點，所以我建議買回來盡快吃。台灣芒果品種多，保存方法大同小異，但凱特芒果比較耐放，因為酸度高。
有一次我買太多愛文芒果，結果放冰箱後變味，只好拿來做果醬。所以現在我都少量買，新鮮最重要。
台灣芒果品種的常見問答
問：台灣芒果品種中，哪個最甜？
答：金煌芒果通常最甜，甜度可以超過20度，但愛文芒果的酸甜平衡更受歡迎。
問：芒果過敏的人可以吃哪些台灣芒果品種？
答：芒果過敏通常和果皮或汁液有關，建議選擇纖維少的品種如金煌，並去皮食用。如果嚴重過敏，最好先諮詢醫生。
問：如何判斷芒果是否成熟？
答：聞起來有香味、輕壓果實有彈性就是熟了。不同台灣芒果品種成熟度不同，愛文變紅就是熟了，金煌則要看色澤均勻。
個人經驗與結論
我吃台灣芒果品種這麼多年，覺得愛文是最百搭的，但金煌的甜味讓人難忘。不過，凱特芒果我就沒那麼愛，因為太酸了，適合做菜用。總的來說，台灣芒果品種多樣，每個人都能找到自己的菜。下次你去市場，不妨多試幾種，體驗一下台灣芒果的魅力。
最後提醒，買芒果最好選當季的，價格實惠又新鮮。台灣芒果品種的知識其實很實用，幫你避開地雷。希望這篇文章對你有幫助，如果有其他問題，歡迎留言討論。