最近白草莓在台灣超紅的，每次去水果攤都看到有人在問，價格也不便宜。我自己種過幾次，覺得白草莓品種真的很有趣，不像紅草莓那麼常見，但風味獨特。今天就来聊聊白草莓品種的方方面面，從基本介紹到怎麼種，甚至常見問題，我都會分享自己的經驗。
白草莓其實不是單一品種，而是一類果皮呈白色或淡粉色的草莓總稱。它們通常甜度高、香氣濃，但栽培難度較高，所以價格偏高。我記得第一次買白草莓時，還以為是未成熟的紅草莓，結果一吃就愛上那種蜜糖般的滋味。
什麼是白草莓？起源與基本介紹
白草莓品種的出現，主要是透過雜交育種，減少花青素生成，讓果實呈現白色。最早的白草莓品種來自日本，後來台灣也引進改良。為什麼白草莓這麼受歡迎？除了外觀特別，它的口感往往更細膩，適合直接吃或做甜點。
我曾經在苗栗的觀光果園看過白草莓栽培，園主說白草莓品種對環境很敏感，溫度太高或太低都會影響結果。這讓我想到，種白草莓真的需要耐心，不是隨便種就能成功。
白草莓與紅草莓的主要差異
很多人問白草莓和紅草莓有什麼不同？除了顏色，白草莓品種通常果肉較軟、甜度更高，但酸度低。紅草莓則比較酸香，適合做醬料。價格上，白草莓一斤可能要五六百元，紅草莓可能兩三百就有，所以白草莓算是高檔水果。
不過，白草莓品種的營養價值並不輸紅草莓，維生素C含量都很高，只是抗氧化成分略有差異。我個人偏愛白草莓的香氣，但老實說，如果預算有限，紅草莓CP值更高。
台灣常見的白草莓品種介紹
台灣市面上能見到的白草莓品種，主要來自日本引進或本地培育。下面我用表格整理幾個熱門品種，方便大家比較。
| 品種名稱 | 特色 | 甜度(約) | 栽培難度 |
|---|
| 桃薰 | 果實大、有桃香，顏色淡粉 | 高 | 中等 |
| 淡雪 | 果皮純白、口感清爽，適合新手 | 中高 | 低 |
| 雪兔 | 果形小、甜味濃，產量較少 | 非常高 | 高 |
| 初戀 | 淡紅色澤、酸甜平衡 | 中 | 中等 |
桃薰是我最推薦的白草莓品種，因為它香氣十足，而且相對好種。淡雪則適合初學者，我第一次種白草莓就是選淡雪，雖然果實不大，但成功率较高。雪兔雖然甜，但容易得病，我種過一次就放棄了，實在太費心。
這些白草莓品種在台灣的產季通常是冬季到春季，例如11月到3月。如果想買，可以到台北的建國花市或台中的水果批發市場找找，但價格會浮動，最好先問清楚。
白草莓的栽培技巧與注意事項
種白草莓品種不是簡單事，需要注重細節。我先從土壤說起：白草莓喜歡排水好的酸性土壤，pH值最好在5.5到6.5之間。我曾經用一般園土種，結果根部爛掉，後來改用水苔混合蛭石才改善。
氣候方面，白草莓品種適合溫和環境，台灣北部比較適合，南部太熱容易失敗。灌溉要均勻，不能太濕或太乾——我犯過錯，夏天每天澆水，反而讓葉子枯黃。建議早晚各澆一次，避開中午烈日。
常見病蟲害與防治
白草莓容易招來紅蜘蛛或蚜蟲，我試過用辣椒水噴灑，效果普通，後來改用生物防治，如引入瓢蟲。病害方面，白黴病是大敵，尤其是雨季。預防方法是保持通風，避免密植。
總的來說，白草莓品種的栽培需要耐心，但收穫時那種成就感很值得。如果你是新手上路，可以先從盆栽開始，陽台就能種。
白草莓的營養價值與食用建議
白草莓品種的營養豐富，維生素C含量高，一顆大約能提供每日需求的10%。此外，它還有膳食纖維和抗氧化物質，對皮膚好。我常把白草莓加優格當早餐，清爽又健康。
但要注意，白草莓的糖分較高，糖尿病患者要適量。保存時，建議放冰箱，最好兩三天內吃完，否則容易軟爛。
常見問題解答
問：白草莓品種為什麼價格這麼高？
答：主要是產量少、栽培難度高，且多數依賴進口。台灣本土產的白草莓品種較少，所以成本高。
問：自己種白草莓，從種子開始好還是苗好？
答：我建議用苗，因為種子發芽率低，可能浪費時間。苗可以在農會或園藝店買，一株約100到200元。
問：白草莓品種可以和其他草莓混種嗎？
答：可以，但要注意間距，避免養分競爭。我試過混種，結果白草莓長得較慢，可能品種特性不同。
這些問題都是我常被問到的，希望對你有幫助。白草莓品種雖然小眾，但樂趣無窮。
最後，我想說白草莓品種的世界很大，還有很多新品種在發展。如果你有興趣，不妨從淡雪開始試試，說不定會愛上種植的樂趣。記住，種植物最重要的是享受過程，別太在意成敗。