最近酪梨超級紅的，不管是打成飲料還是做沙拉，都很多人愛。但你有沒有想過，為什麼有些酪梨吃起來比較油膩，有些卻很清爽？其實啊，這跟品種大有關係。我上次在市場隨便買了一顆，結果切開才發現是那種油脂超高的，整個嚇到，後來才慢慢研究出眉角。
這份酪梨品種表就是為了解決大家的困擾。我會把常見的品種都列出來，包括產季、口感這些細節，讓你買酪梨不再靠運氣。
為什麼需要酪梨品種表？
很多人買酪梨都是看外表，但其實不同品種差很多。像哈斯酪梨皮比較厚，適合運送，但富爾特酪梨皮薄，容易受傷。如果你是要做醬料，可能選油脂高的品種更好。這份酪梨品種表就是幫你快速比較，找到最適合的。
我記得第一次種酪梨的時候，根本搞不懂品種，結果選了不適合台灣氣候的，長超慢。後來看了資料才發現，有些品種在台灣比較好種，像是本地常見的品種。
酪梨品種的基本分類
酪梨大致可以分三類：墨西哥系、瓜地馬拉系和西印度系。墨西哥系的比較耐寒，瓜地馬拉系的果皮厚，西印度系的適合熱帶氣候。台灣常見的品種多半是混種，適應本地環境。
主要品種特性比較
| 品種名稱 |
產季 |
口感特色 |
適合用途 |
| 哈斯 (Hass) |
全年，高峰在春夏季 |
油脂高，味道濃郁 |
醬料、直接食用 |
| 富爾特 (Fuerte) |
冬季到春季 |
清爽，油脂中等 |
沙拉、飲品 |
| 瑞德 (Reed) |
夏季 |
果肉堅實，甜度高 |
切片食用 |
| 培根 (Bacon) |
秋冬季 |
清淡，油脂低 |
適合減脂飲食 |
| 台灣本土品種 |
依地區不同 |
適應本地氣候 |
各種料理 |
這個酪梨品種表可以幫你快速對照。不過啊，有些品種在台灣不一定好買，像哈斯比較常見，但富爾特可能要到特定市場才有。
台灣常見酪梨品種介紹
台灣自己也有種酪梨，主要在中南部，像嘉義、台南這些地方。氣候熱，比較適合西印度系的品種。下面我列出幾個常見的，你可以參考這份酪梨品種表去市場找找看。
哈斯酪梨
哈斯是最多人知道的品種，皮是深綠色，熟了會變紫色。油脂含量高到20%以上，吃起來超creamy。我個人很愛用它做guacamole，因為味道夠濃。但缺點是產季長，有時候價格會波動。
種植方面，哈斯需要比較溫暖的環境，台灣南部種得不錯。如果你在北部，可能得注意冬天保暖。
富爾特酪梨
富爾特的皮是光滑的綠色，不容易變色。口感比較清爽，油脂大概15%左右，適合怕膩的人。我第一次吃富爾特的時候，覺得它沒哈斯那麼油，反而更適合加在沙拉裡。
產季主要在冬天到春天，這時候買比較便宜。但它的皮薄，運送容易碰傷，買的時候要小心檢查。
台灣本土品種
台灣自己育種的酪梨，像台農一號這種，是針對本地氣候改良的。產季通常集中在夏季，口感偏甜，油脂中等。我覺得這種最適合台灣人口味，不會太油膩。
種起來也比較簡單，病蟲害少。如果你是想自己種，可以優先考慮本土品種。
小提醒：酪梨品種表只是一個參考，實際口感還會受到種植環境影響。像同樣是哈斯，在台灣種的可能和進口的略有不同。
如何根據需求選擇酪梨品種？
選擇酪梨的時候，可以先問自己：是要直接吃，還是做料理？怕不怕油膩？這份酪梨品種表可以幫你過濾。
如果你是要做醬料或沾醬，選油脂高的品種，像哈斯。它的濃稠感會讓醬料更滑順。我試過用低油脂的品種做guacamole，結果整個水水的，失敗。
如果是加在沙拉或飲料裡，選清爽的品種，像富爾特或培根。它們不會搶走其他食材的味道。
減肥的人可能會喜歡培根這種低油脂的，但說實話，味道比較淡，有些人覺得吃起來不過癮。
選購小技巧
買酪梨的時候，不要只看顏色。輕輕按壓果蒂附近，如果有點軟，就是熟了。但不同品種的軟硬程度不一樣，哈斯熟了會更軟，富爾特則保持一定硬度。
還有，產季影響價格和品質。對照酪梨品種表，在產季買會更新鮮便宜。像哈斯全年都有，但春夏季是高峰，這時候買最划算。
酪梨種植小技巧
如果你是想自己種酪梨，品種選擇更重要。台灣氣候濕熱，適合種西印度系或混種品種。哈斯雖然好吃，但需要較多照顧，不耐淹水。
我種過哈斯，結果雨季的時候根部爛掉，後來改種本土品種就好多了。土壤要排水好，陽光要充足。每年施肥兩次，春秋季最適合。
病虫害方面，酪梨比較怕根腐病和蚜蟲。定期檢查葉子，有問題早點處理。網路上有很多資源，可以搭配這份酪梨品種表一起看。
常見問題解答
這裡整理一些大家常問的問題，幫你更快上手。
問題一：哪種酪梨最甜？
瑞德酪梨通常甜度高，因為含糖量較多。但甜不甜也會受成熟度影響，買的時候選熟透的比較保險。
問題二：酪梨品種表裡的產季準嗎？
產季是大概範圍，台灣因為氣候關係，可能會提早或延後。最好結合當地市場情況調整。
問題三：怎麼保存酪梨？
未熟的酪梨放室溫，熟了之後放冰箱可以延長幾天。但不同品種的保存時間略有差異，哈斯比較耐放。
最後，這份酪梨品種表是根據常見資訊整理的，實際種植或購買時，還是要多問問專家。希望幫到你啦！