三、【酒蒸鮭魚佐蘿蔔泥】
酒蒸鮭魚佐蘿蔔泥
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
鮭魚切片---1片
米酒---50cc
金針菇---1/2株
青蔥---1支
●蘿蔔泥
蘿蔔---適量
☆做法步驟☆
[1] 將金針菇根部切除,用手撥開,蔥切好入口的長度,鮭魚退冰至常溫。
平底鍋上擺入蔬菜,然後上鮭魚。
[2] 淋上米酒後,蓋上蓋子中小火加熱7分鐘。
*加熱至鮭魚表面變白即表示加熱完成。
[3] 白蘿蔔磨成泥並擰乾水分,放在煮好的鮭魚上,吃的時候淋上醬油即可。
鮭魚請務必放置常溫,才可加熱平均。直接將冰鮭魚放入加熱,是造成外熟內生的原因。米酒也可換成白酒,也很好吃。