要問榴蓮到底有多好吃?
郁達夫在《南洋遊記》中寫道,「榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣,又有類似松節油的香味,真是又臭又香又好吃」。
天后王菲在唱,「有時候,有時候,寧願選擇榴蓮不放手」。
陳奕迅&張敬軒更是吃出了幸福感,「可這樣跟你盪來盪去無畏無懼,天荒地老榴蓮在摩天輪」。
夜來香味飄
榴蓮知多少
如果說,世界上的榴蓮分兩種,那隻能是:馬來西亞的,還有剩下的。
有人說,泰國的榴蓮也不差。但馬來西亞人不服了,泰國榴蓮能吃嗎?畢竟,馬來西亞的榴蓮,可是自然熟掉下的。
馬來西亞榴蓮的世界,也是有點複雜,共有20多個品種,那麼當地人最常吃的是哪些呢?吃榴蓮就像品紅酒,得從最初級開始。
紅蝦
因果肉顏色偏紅而得名。榴蓮肉個頭小,甜度高,核小肉厚,有較重的奶油味。夏季獨有。
蘇丹王
比較大眾。香味最濃,味道中規中矩。果肉厚實,口感綿密略幹,入口時味道先苦後甜。
貓山王
頂級品種,榴蓮之王。如凝脂般細滑幼嫩,口感層次豐富,香味濃郁,回味甘甜。呈薑黃色。
檳城榴蓮節
十元吃到吐
說了這麼多,榴蓮它還是貴啊!那麼,一次「10元吃到吐的正宗榴蓮之旅」就顯得非常有必要了。
每逢6月,馬來西亞檳城便迎來舉世聞名的榴蓮季。大街小巷,榴蓮攤販紛紛出動。
有的是一個小檔口,擺幾張桌子,旁邊堆著新鮮的榴蓮,任由食客挑選;
有的是直接從果園開一輛裝滿榴蓮的大卡車,停到街邊,擺一個價格牌就地開賣;
有的是在超市裡面,被包裝好的果肉,透過保鮮膜,在向人召喚:選我呀,選我呀。
檳城人說當地只有三個季節,旱季,雨季和榴蓮季。
每年6-7月(每年根據氣候前後有所調整)是馬來西亞最多榴蓮成熟的時候,在檳城居然還有“榴蓮節”!真是喪心病狂!這種主題遊往往涵蓋農場、集市、象園、螢火蟲森林等各種形態的馬來鄉間生活方式體驗,當然,最重要的是,全天榴蓮自助吃到飽!!
寶盛園 浮羅山背的榴蓮園
背有大片大片的榴蓮樹,背山面海,涼風徐徐,每到6月到處都是榴蓮。看著一線海景吃香濃的名種榴蓮真是一大享受。
寶盛園的榴蓮任食分三個等級:按從樹上掉下來的時間,三十年樹齡以上,可以吃到三個品種以上來計,還有山竹任食,約70—110馬幣/人!
安盛路 樹下榴蓮檔
一家在路邊大樹下長期營業的老字號大排檔。因為清晨收整合熟的榴蓮,運下山,大概中午12點左右開始在市區售賣。
祥福榴蓮店 檳城市區的榴蓮店
“祥福榴蓮專賣店”是一個能讓熱愛榴蓮的你過足癮的鋪子,其室內空間很大,沿著牆壁一圈都是榴蓮架子,要吃什麼品種,店家現場挑選,現場剝開,非常有氣勢。
正宗榴蓮控
花樣大吃法
當然,去馬來西亞光吃榴蓮,你還算不上一個標準的榴蓮控,得把榴蓮吃出花兒才行。
烤榴蓮
當你還在原始食法吃榴蓮的時候,吃貨們已經開始烤著吃榴蓮了。將榴蓮放在火上烤,直到烤到榴蓮自然開口,當榴蓮開口後請記得不要立刻拿起來,因為榴蓮殼比較厚,要用溫火繼續烤5-10分鐘才算大功告成,真正烤好哦!
榴蓮幹
採用特殊工藝製作的榴蓮幹,一定程度的保留了榴蓮的味道,風乾也帶來了更為獨特的口感。
冰火炸榴蓮
冰火炸榴蓮是馬來西亞的特色小吃。將榴蓮肉打成醬再冷凍成塊,之後裹上面漿油炸。可以想象,成品外皮酥脆發燙,裡面的榴蓮氣鬱濃烈卻是口感清涼,簡直醉人。
榴蓮拌飯
榴蓮史上最黑暗的吃法:把質量好的白米飯和榴蓮拌在一起吃。
這味道太爽太香,簡直不敢想象。而且,就只要榴蓮就夠了,不需要其他的配菜!
榴蓮沙冰
榴蓮沙冰的感覺那就是雙重的感受!榴蓮製作的沙冰,同時,再從上面澆上榴蓮汁~ 這味道在盛夏比曼妙的舞娘迷人!
榴蓮泡芙
看到泡芙裡面的榴蓮奶油,就已經醉醉的了,更別說嘗一嚐了!
榴蓮冰棒
炎熱的夏天把你最愛的兩樣東西結合在一起,吃一次就放不下!
榴蓮殼燉雞
真正的榴蓮控,必須是連榴蓮殼都不放過。榴蓮肉性熱,但榴蓮殼卻是敗火良物。榴蓮殼煲雞湯鮮美清潤,是馬來老少婦孺的清補靚湯。
美食天堂
瘋狂遲到嗨
檳城作為一個美食天堂,當然不能只有榴蓮。
檳城蝦面
檳城蝦面,又被稱為福建面。它是二戰之時,貧困的檳城人拿蝦肉伺候日本軍人,用蝦頭蝦殼熬麵湯,配上肉片、豆芽和蝦等食材,流傳至今,成為一道人人都愛的美食。
漿飯
用椰漿蒸煮而成的飯,佐以咖哩雞、牛肉或魷魚、黃瓜、炒江魚仔以及三巴辣椒醬,整齊地放在香蕉葉片裡,似乎帶有異域風味,又保持著當地特色,非常可口。
沙爹
將醃製好的牛肉、雞肉、羊肉在炭火上烤,配上甜中帶辣的花生醬汁,再加上黃瓜、洋蔥和Ketupat(馬來飯糰)一起食用,絕對是難以忘懷的味道!
煎蕊
煎蕊,又稱晶露已經成東南亞各民族美食的精髓,也是街邊小販和室內美食中心售賣率很高的食品。
煎蕊最基礎的配料是在刨冰上加入綠色粉條,再淋椰汁最後撒上棕糖即成,紅豆、玉米、糯米和仙草可作為選擇的輔料。
檳城南洋情調
文藝浪漫氣息
當然,檳城除了是美食天堂,也是個充滿文藝和浪漫氣息的地方。《色戒》、《初戀紅豆冰》、《安娜與國王》還有《單戀雙城》這些電影,都跟檳城有著千絲萬縷的聯絡。檳城絕對是值得電影中的男女主角們造訪的地方,這裡懷舊的南洋情調,彷彿帶你時光流轉,進入了一部部舊電影的婉轉情節之中。
魔鏡壁畫
檳城的街頭本身就頗具特色,又被藝術家們在此創作了與場景合二為一的塗鴉壁畫,可謂檳城文藝、最有創意的景觀,就像一座座寶藏,分佈在檳城的大街小巷,等著你去發現。這些童趣的表達,讓人瞬間穿越回童年,和夥伴們一起踢毽子、捉迷藏的情景。而這一系列壁畫被稱為“Mirrors George Town”,也正如其名,這些壁畫對映市井生活的一面面鏡子。
藍屋子
這棟古宅是檳城裡美得最驚豔的房子,寶藍色的石牆洋樓,精湛工藝的木窗木門,室內充滿中國元素的太師椅,帶有西洋風調的行李箱,奢華大氣。
喬治古城
檳城的首府,早期的檳城建築物、街道,依然現著當時的歷史面貌,歐亞的文化融合、本地的文化特色使檳城有這不一樣的味道。市內居民以華人為多,中文可以暢通無阻,如果想暢遊這些古蹟那您還是要搭配上檳城特有的三輪車這樣才能身臨其境。
僑生博物館
早期的華人富商鄭景貴的家,裝潢和收藏較為豪奢,屢屢成為電影取景之地,更留下了獨特的峇峇孃惹文化風采,建於19世紀末,展現了中西文化合璧的多遠風格,是檳城最美的建築物之一。