說到哈密瓜，很多人第一個想到的就是那種甜甜的、帶點網紋的瓜果，但其實哈密瓜的種類比你想像的還要多。我自己以前也以為哈密瓜就那一兩種，直到有次去果菜市場，看到攤位上擺了好幾種長相不太一樣的哈密瓜，才發現原來光是台灣常見的哈密瓜品種就有五六種以上。有的皮是黃的，有的綠的，有的甚至沒什麼網紋，甜度和口感也差很多。
為什麼有些哈密瓜特別甜，有些卻帶點酸味？這其實跟品種有很大關係。今天我就來聊聊幾個主流的哈密瓜品種，幫大家弄清楚它們的特色和差別。
常見哈密瓜品種介紹
台灣市面上最常見的哈密瓜品種，大概可以分成三大類：網紋系、光皮系，還有一些特別的混種品系。每個品種的風味和適合的吃法都不太一樣。
網紋哈密瓜
網紋哈密瓜應該是最多人熟悉的類型，外皮佈滿像是裂開的網狀花紋。這種哈密瓜通常肉質比較軟，甜度高，香氣也很濃。我個人最愛的是「橙肉網紋哈密瓜」，切開來果肉是漂亮的橘黃色，吃起來有種蜜糖般的甜味，而且汁水很多。不過這種哈密瓜有個小缺點，就是如果放不夠熟，吃起來會有點硬，香氣也不足。
另外有一種「綠肉網紋哈密瓜」，果肉是淺綠色的，甜度稍微低一點，但帶點清爽的酸味，適合不喜歡太甜的人。這種哈密瓜品種在台灣的栽培面積蠻大的，尤其是雲林、嘉義一帶的溫室種植。
黃金哈密瓜
黃金哈密瓜的外皮是金黃色的，通常沒有網紋或只有淡淡的紋路。這種哈密瓜品種的肉質比較脆，甜度也很高，但香氣跟網紋哈密瓜不太一樣，有種獨特的果香。我記得第一次吃到黃金哈密瓜是在台東的農場，那時候覺得它吃起來有點像洋香瓜和哈密瓜的混合體。
黃金哈密瓜有個優點是比較耐放，不像網紋哈密瓜那麼容易過熟。不過它的價格通常比網紋哈密瓜高一點，可能是因為栽培技術要求比較高。
其他特色品種
除了上面兩種，台灣還有一些比較少見但很有特色的哈密瓜品種。像是「蜜世界哈密瓜」，這種是從日本引進的品種，果肉特別細緻，甜度可以達到15度以上。另外還有「蘋果哈密瓜」，吃起來有淡淡的蘋果香氣，很受小朋友歡迎。
不過說實話，有些特別的品種不是那麼好買到，通常要特定季節或是在一些專賣店才找得到。我之前為了試吃一種叫做「翡翠哈密瓜」的品種，還特地跑到產地去買。
哈密瓜品種比較表
為了讓大家更清楚不同哈密瓜品種的差異，我整理了一個簡單的表格：
| 品種名稱 | 外觀特徵 | 甜度（Brix） | 肉質口感 | 產季 |
|---|
| 網紋哈密瓜 | 綠皮帶明顯網紋 | 13-16度 | 軟嫩多汁 | 春夏季 |
| 黃金哈密瓜 | 金黃色光滑皮 | 14-17度 | 脆甜爽口 | 全年皆有 |
| 蜜世界哈密瓜 | 淡綠皮細網紋 | 15-18度 | 細緻綿密 | 秋冬季 |
| 蘋果哈密瓜 | 黃綠皮無網紋 | 12-14度 | 脆中帶軟 | 春夏季 |
從表格可以看出來，不同哈密瓜品種的甜度和口感真的差很多。像是蜜世界哈密瓜的甜度可以達到18度，幾乎跟糖水一樣甜了。而蘋果哈密瓜的甜度相對較低，但因為有特殊香氣，還是有很多人喜歡。
不過要注意的是，甜度數字只是參考，實際吃起來的感受還會受到栽培方式和成熟度的影響。我有次買到一顆標示甜度16度的哈密瓜，結果吃起來反而沒有另一顆14度的來得甜，可能是因為後者的香氣比較濃郁。
如何挑選好吃的哈密瓜？
挑哈密瓜真的是門學問，我剛開始也常常踩雷，買到不甜或是過熟的。後來請教了幾個種哈密瓜的農友，才學到一些實用技巧。
首先看外觀，網紋哈密瓜要選網紋明顯、分布均勻的，紋路越粗越突出通常表示成熟度越好。黃金哈密瓜則是要選顏色均勻的金黃色，如果還有綠色部分表示不夠熟。
再來是聞香味，好的哈密瓜在果臍附近會有濃郁的香氣。如果完全聞不到味道，可能還沒熟透。不過這個方法對某些品種不太適用，像是有些新品種的哈密瓜香氣本來就比較淡。
最後是掂重量，同樣大小的哈密瓜，越重的通常水分越多。我自己的習慣是會把幾顆差不多大小的拿起來比較看看。
說到挑選，不得不提一下哈密瓜品種的差異。像是網紋哈密瓜和黃金哈密瓜的挑選要點就不太一樣。網紋的要選網紋明顯的，而黃金哈密瓜則是要注意表皮不能有瑕疵。
台灣本土哈密瓜品種
很多人可能不知道，台灣其實有自己育成的哈密瓜品種。像是農試所培育的「台農1號」哈密瓜，就是專門適合台灣氣候的品種。這種哈密瓜品種的抗病性比較強，適合在有機栽培方式下生長。
我去年有機會參觀嘉義的哈密瓜園，農友跟我分享說，台灣本土的哈密瓜品種雖然甜度可能不如日本品種，但風味更適合台灣人的口味，而且因為是本地培育，更新鮮也更環保。
不過說實話，台灣本土的哈密瓜品種在市場上的能見度還是不高，大部分還是以進口品種為主。這點我覺得蠻可惜的，畢竟台灣的農業技術這麼好，應該要多推廣自己的品種。
常見問題解答
Q：哈密瓜品種那麼多，哪一種最甜？
A：一般來說，蜜世界哈密瓜的甜度最高，可以達到18度以上。但甜度不是唯一的指標，香氣和口感也很重要。
Q：不同哈密瓜品種的營養價值有差嗎？
A：基本上各種哈密瓜品種的營養成分大同小異，都富含維生素C和鉀。不過肉色深的品種通常β-胡蘿蔔素含量會高一些。
Q：台灣哪裡可以買到特殊的哈密瓜品種？
A：除了傳統市場，現在很多農會超市或是線上農產品平台都有販售各種哈密瓜品種。產地直送的話，雲林、嘉義一帶的觀光果園是不錯的選擇。
寫到這裡，突然想起第一次種哈密瓜的經驗。那時候興沖沖買了種子，結果因為不懂得控制水分，種出來的哈密瓜小小的，也不甜。後來才知道，不同的哈密瓜品種對栽培環境的要求差很多，有些適合溫室，有些適合露天栽培。
說了這麼多，其實最重要的還是實際吃吃看。每個人的口味不同，與其聽別人說哪種哈密瓜品種最好，不如多試幾種，找到自己最喜歡的。像我現在就會根據不同場合選擇不同的哈密瓜品種，夏天喜歡吃清爽的綠肉哈密瓜，冬天則偏愛濃甜的橙肉品種。
最後提醒大家，哈密瓜雖然好吃，但還是要適量。我有次因為哈密瓜太好吃一口氣吃了半顆，結果血糖有點高。任何水果都是適量最好，再好吃的哈密瓜品種也別過量。